Kardamom mletý, 30g

Detailní popis produktu

Zelený kardamom patří mezi nejcennější a nejstarší koření na světě. Tento aromatický poklad je známý nejen pro svou jedinečnou chuť a vůni, ale také pro své široké využití v kuchyni. 

Zelený kardamom má svůj původ v tropických oblastech Indie, Srí Lanky a Malajsie, jeho historie sahá až do starověku. Egypťané kardamom používali k výrobě parfémů a k balzamování a Indové ho považovali za nezbytné koření v tradiční ayurvédské kuchyni.

Jakou má kardamom chuť?

Zelený kardamom je známý svou sladkou, eukalyptovou vůní s nádechem citrusů. Jeho jedinečná chuť je nenahraditelná a často se používá jak ve sladkých, tak slaných pokrmech. Kardamomová semena jsou uzavřena v malých zelených tobolkách, které chrání jejich aroma a chuť.

Co s ním v kuchyni?

Zelený kardamom je univerzální koření, které se používá v různých pokrmech po celém světě. Nechte se inspirovat:

Sladké pokrmy

• Dezerty: Zelený kardamom je oblíbený v cukrovinkách, koláčích, sušenkách a  ve zmrzlině. Přidává jedinečnou chuť do tradičních indických sladkostí, jako je gulab jamun a kheer.
• Pečivo: Přidává se do tradičních skandinávských sladkostí - švédské kardamomové buchty a finské pulla.
• Nápoje: Používá se v indickém chai a arabské kávě, kde dodává jemnou a exotickou vůni.

Slané pokrmy

• Kari: Zelený kardamom je nezbytnou součástí mnoha indických kari a směsí masala. Kardamom dodává hloubku chuti.
• Rýžové pokrmy: Přidává se do biryani a pilafu pro bohatou chuť. Pár celých tobolek může výrazně ovlivnit chuť celého pokrmu.
• Masa: Používá se k dochucení masových pokrmů, jako je tandoori kuře a různá pečená masa, kde jeho aroma doplňuje ostatní koření a zvýrazňuje chuť masa.

Kvalitní zelený kardamom poznáte podle jeho pevně uzavřených, jasně zelených tobolek. Měl by mít silnou a svěží vůni. Kardamom skladujte v těsně uzavřeném sáčku nebo nádobě na chladném a suchém místě, aby si uchoval svou čerstvost a aroma.