Přemýšlíte, čím uděláte radost velikonočním koledníkům? Chcete rozmazlit rodinu sladkou dobrotou? Tyhle vanilkové cupcakes jsou jemné, voňavé po vanilce a jednoduše se dají ozdobit v duchu Velikonoc – třeba jako malovaná vajíčka nebo roztomilá kuřátka. Cupcakes jsou tak jednoduché, že je zvládne i začátečník!
Na 12 cupcakes budete potřebovat:
Na těsto:
- ½ hrnku změklého másla
- 1 ½ hrnku + 2 lžíce hladké mouky
- ¼ lžičky soli
- 1 ¼ lžičky kypřicího prášku
- 1 hrnek cukru
- 1 celé vejce + 2 bílky
- ½ hrnku plnotučného mléka
- ¼ hrnku zakysané smetany
- 1 lžička mleté vanilky
Na vanilkový krém:
- ½ hrnku změklého másla
- 1 ¼ hrnku moučkového cukru
- 1 ½ lžičky vanilkové pasty
Jak na to – krok za krokem:
- V malém hrnci zahřejte mléko s mletou vanilkou. Jakmile začne být horké (ale nevařit!), stáhněte z plotny a nechte vychladnout.
- V míse vyšlehejte změklé máslo s cukrem do nadýchané pěny (cca 3 minuty). Přidejte vejce, prošlehejte, pak postupně zašlehávejte bílky – každý asi 30 vteřin.
- V jedné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Ve druhé vyšlehejte vanilkové mléko, vanilkový extrakt a zakysanou smetanu – vznikne vám krásně voňavá vanilková směs.
- Do máslové směsi postupně přidávejte sypkou a tekutou směs – střídejte je a vždy jemně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto.
- Těsto rozdělte do formiček na muffiny nebo cupcake košíčků (plňte asi do ¾). Pečte v předehřáté troubě na 170 °C zhruba 20 minut – sledujte barvu a udělejte špejlový test.
Krém a zdobení
- Máslo s moučkovým cukrem a vanilkovou pastou vyšlehejte do hladkého krému. Po vychladnutí cupcakes krém naneste pomocí zdobicího sáčku – klidně tvořte růžičky, vlnky nebo velikonoční motivy.
🎨 Tip: Ozdobte marcipánem, barevným posypem nebo jedlými barvami. Malovaná vajíčka nebo zaječí ouška? Fantazii se meze nekladou!
